Når kroppen er i hvile eller arbejder med meget lav belastning (f.eks. gåture), er det primært fedt kroppen vælger som brændstof. Stiger intensiteten af muskelarbejdet, bliver kulhydraterne kroppens foretrukne energikilde i takt dermed.

Idet vi ved, at alpint skiløb er forbundet med intensivt muskel-arbejde, er kulhydrater det vigtigste brændstof for skiløbere. Dette er uanset, om det er aktivitet af kortere eller længere varighed.

I det øjeblik kulhydrat-depoterne er tømte, falder aktivitets-tempoet betydeligt, fordi at kroppen går over til fedtforbrænding.